宇都宮乾杯ダイニング わいん ～完全予約制のコース料理～

これは少し前の記事。
この日、ご縁があって「わいん」のコース料理をいただくことになった。

夕方、約束の時間にこちらの地下へ。
平仮名で「わいん」
何故？と伺ったら、「和」食で「飲」んで欲しいから「和飲」転じて「わいん」だそう。


店長の中村さんは、ユニオン通りのNORiONの五江渕さんの同級生だそうで。
ちょっとびっくり。
そう言えば、最近NORiONさんにも行けてないわ。

こちらの料理は、ランチも夜も全て予約のコース料理のみ。
今回いただくのは「今月の至幸コース」
さて、どんな内容になるのかな？


まず、晩秋の味覚と題する前菜の盛り合わせ。
手間のかかったお料理が並び、見た目にも美しい。
この後のお料理にも期待が持てるわね。


蕪の吹き寄せ煮。
私にちょうど良い味付けで、日本酒を合わせたいくらい。


おつくりは河豚と河豚の白子。
水前寺のりとメネギをあしらって･･･店長さん、材料にこだわりあり？


煮物椀は蕪蒸し。
優しい味で、これ凄く好き。
こんなに手間をかけて大丈夫なのか伺ったら、予約制だからできるのだと。確かにね。


揚げ物はマツタケのフライと牡蠣の生ハム包み。
どのお皿も出てくるたびに感動するわ。


本日の一皿は鯵のきぬた巻き。
これも日本酒に合いそうな一品。


鰆の味噌幽庵焼きとからすみ。


サービスで出してくれたスッポンの卵の西京漬け。
初めて見るスッポンの卵。もちろん食べるのも初めて。
印象は「濃い」


肉料理は宮崎牛の塩焼き。シンプルな味付けで素材の良さが際立つ。


最後はスッポンの小鍋仕立て。
これだけスッポンを食べたら、寝不足の日々でも元気でいられるかな？
さすがにこんなに食べると苦しい～。
個人で来るなら、少な目のコースで日本酒を合わせたいわ。

さ、遅くなる前に帰りましょう。ごちそうさまでした。

営業時間　昼12:00～　夜18:00～　火曜定休
宇都宮市駅前通り1-2-9　シティ第一ビルB1　　TEL.028-666-4446

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