こまめ風チーズ豆腐 ～作ってはみたけれど～

先日、こまめさんでレシピを教えていただいたチーズ豆腐。
とっても美味しかったので、家でも食べたくて頑張ってみた。

1.絹ごし豆腐を1日重石をしてしっかり水切り。


2.ミキサーに豆腐を入れて少し攪拌。
　豆腐の水切りがポイントと言われたので、2日間しっかり水切りをした豆腐一丁をミキサーにかける。
　水気が少ないので、刃がちょっと回転しにくい。


3.豆腐とほぼ同量か少し少なめにクリームチーズを2.のミキサーに投入。
　様子を見ながらミキサーにかける。
　固まらないと困るので、豆腐とクリームチーズはほぼ同量にした。
　この時、固まり易いように塩も少量加える。

　材料が重いのでミキサーのモーターがダメになるかと思うほど回して、ようやく滑らかに混じった。
　もしかしたらフードプロセッサーのほうが良かったのかしら。


4.ラップで筒状に形を整えて冷蔵庫で一日寝かせる。


5.固まったら、仕上げにピンクペッパーとアマニ油をかけて。
　(こまめさんではブラックペッパーとオリーブ油)
　
思ったほどは固まらなかったので見栄えはイマイチだけれど、美味しいわ～。
ワインにも日本酒にも合うおつまみ。
また今度お店にうかがって、上手に固めるコツを聞かないと。


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