宇都宮乾杯ダイニング わいん ～上質な月替わりのランチ～

これは11月末に訪れた時の記事なので、今月はメニューが変わっていると思います。

夜は数回訪れた事があるのだけれど、昼間は初めてのわいんさん。
入口のドアの前では香が焚かれて客人を出迎える。


こちらのランチは完全予約制で、おまかせコースのみ。
気軽にふらっと立ち寄れないけれど、普段とは違う雰囲気を味わいたい時にぴったりかも。

さて、カウンター席に通されて最初に出てきたのは炙りシメサバ(関サバ)の土佐酢ジュレかけ。
炙りシメサバの味はもちろんのこと、


敷かれた野菜の味の良さと言ったら。
さっぱりとした酸味で食欲をそそるわ。


タラの白子ポン酢仕立て。
和食にしては珍しく、ポン酢に少量のオリーブオイルも合わせているそうで。


煮穴子の棒寿司。
添えられたスダチを軽く絞って食べるのも乙なもの。
煮穴子にスダチ･･･その発想はなかったわ。


美しいお椀の蓋を開けると、ダシの良い香りと共に


蟹真丈。
これ、先日の田母沢御用邸のイベントでもいただいたけれど、凄く好きな味なのよね。


鯛の昆布締めを加減酢と共に。
こうして改めて見直すと、さっぱり系の味付けが多いわね。
こってり系は胃もたれしてしまうので、とても助かるわ。


鰆の味噌幽庵焼き、カブの唐揚げ、シメジの旨煮、カラスミ、ユリ根、揚げ銀杏。
いかにも秋らしい一皿。
それにしても、何皿出てくるのかしら･･･少量ずつとは言え、食べ切れるのかだんだん不安になってきた。


海老芋、あわ麩、スケトウダラの卵の炊き合わせ。
ほうれん草とユズが彩を添えて。


蟹とシメジと青海苔の炊き込みご飯がちょうど炊き上がった。
蓋を開けるといい匂い！　こういう演出も良いわね。


おかわりもできますよと声を掛けていただいたけれど、それは止めておきましょう。
炊き込みご飯と香の物とお味噌汁ですっかり満腹。


食後に出していただいた黒蜜入りの水ようかん。
うかがったら、天草を煮出して寒天を作るところから･･･の「水ようかん」だったそう。
ランチのデザートでそれは手間をかけすぎでは？


もくもくと真面目な店主の中村さん、ごちそうさまでした。

営業時間　昼12:00～　夜18:00～　火曜定休
宇都宮市駅前通り1-2-9　シティ第一ビルB1　　TEL.028-666-4446


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