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節分2017 ~和旬菜 右京の恵方巻~

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今から約20年前、初めて関東圏を出て大阪へ転居した時、節分の恵方巻の風習を不思議な気持ちで見ていたのに、今や関東でも普通の風習になってしまったようで。
これまで特に恵方巻にはこだわってこなかったのだけれど、今年は右京さんで予約を受け付けているとの情報をいただいたので頼んでみる事にした。


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これが右京さんの恵方巻。1本1000円(税込み)。


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具は7種類。生モノは使わず、食べた時に香りがいいように寿司飯に胡麻も混ぜ込んであると。


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こちらの恵方巻のポイントは煮穴子。
1本を半分にしてお夕飯に夫と分けて食べたけれど、こんなに美味しい太巻きを食べたのは初めてかもしれないわ。
ご飯と具は崩れないぎりぎりの柔らかさで巻いてあって、味のバランスも絶妙。
太巻きを巻くコツをうかがったら、躊躇しないで一気に巻くと良いそうで。


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ランチ営業もこなしながら黙々と恵方巻を作る大将。
まさに職人さんね。ごちそうさまでした。

営業時間 11:30~14:00 17:00~22:00 ただし、土曜日のランチと日曜祝日は予約のみ。
宇都宮市一条1-3-20 メゾン一条1F  TEL.028-632-0722

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by vivian-style | 2017-02-03 22:35 | お総菜・その他 | Comments(0)

誤解している人が多いので書いておきますが、このブログで収入は全く得ていません。むしろ毎月会費を支払っているんですよ。


by vivian