南の蔵の会 ～2019冬～ in 四季桜

今月16日、南の蔵の会～冬～が四季桜で開催されました。
「冬」は唯一酒蔵見学ができる会。
日本酒のできるまでを映像で見てから、いよいよ酒蔵へ。


入り口で不審者に目を配るおじさん。


手の消毒を済ませ、社長さんの話に耳を傾ける。
年々話術に磨きがかかって立て板に水の如し。


足元もこの通り。
参加者には、当日納豆を食べてこないようにと事前に連絡があるくらい酒造りには細心の注意を払う。


毎年塗り替えられる緑色の床は、少しの汚れでも目立つようにと。


大きなタンクの中では発酵が進む。
貼られた紙には日本酒名と酵母の種類。


タンクの中に顔を突っ込むと炭酸ガスでクラっとなりますから要注意。


細い筋一つ一つがチューブになっていて、タンクを温めたり冷やしたり。
ここまで来ると温度管理が重要ね。


最後に下野杜氏のご挨拶。
彼は自分の名前を付けたお酒も出しているんですよ。


南の蔵へ戻って宴の開始。


最初のお酒は非売品の「夢のおり酒（仮）」


乾杯～！
いつもなら何も考えずに飲んでしまうのだけれど、今回は事前にアンケート用紙が配られていて、このお酒の香り・味わい・余韻を書かなければならなくて、皆揃って無口に…。
自分なりの感覚を改めて言葉に直すのって難しい。


無事にアンケートを書いたところで、ゆっくり会食。
お料理は、随所に酒粕を用いた茶寮やすのさんのお弁当。
主催者のお母様手作りの豚汁とお赤飯もいただきながら。


新酒、四季桜の春や


毎月満月の日に10本だけ搾られる吟醸貴酒無濾過満月しぼり。


貴重な日本酒を贅沢に。

「良いお酒と良いお料理は互いに引き立てあう」とは社長さんの弁。
「良いお酒のある所には人が集まる」とも。
日本酒の好きな皆さんと楽しく会話しながらの宴もあっという間に終了。
次は「春の会」ね。
また参加できますように。


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