和旬彩 右京 ～念願の夜右京さん～

これは少し前の記事。

右京さんの夜はコースのみの設定なので、なかなかにハードルが高い。
でも、懇親会の幹事をすることになり、参加者の希望を聞いたところ「和食」となったので迷わず右京さんに相談して予約。
テーブル席とカウンター席を使って貸し切りで。

お料理が次々に出てくるので順に紹介していきますね。
因みにこれは5500円(税別)のコースです。

まず、白和えと栃木県の郷土料理のしもつかれ。
プロの手にかかると「しもつかれ」もこんなに上品な味になるのかとびっくり。


そうそう、和食なら合わせるのは日本酒よね。
私はもちろん四季桜の無濾過生原酒「今井昌平」


目の前で大将が手際よく働く様子を見ながら、美味しいお料理とお酒に会話も弾む。


右京さん特製で私のお気に入り、鰆の西京焼き。ニシンの有馬煮、葉わさび漬。
お酒が進むわ。


椀物は、開ける瞬間が凄く好き。


柚子の良い香りが立つ、アイナメのカブラ仕立て。


ボトルで頼んだ白ワインがまわってきた。
フランス、プロヴァンス地方の白。飲みやすくて和食にも合うわね。


魚介（毛ガニ、ホタルイカ、ホタテ）と野菜の土佐酢のジュレ。
生姜が効いてさっぱりしていて私好みの味。


フキノトウとタラの芽の天ぷら。
フキノトウが出てくると、春って感じがするのよね。
昔は独特の苦みが苦手だったけれど、今ではこれがないと…って思えるほど。


そして、次々注がれる焼酎。
この日の前日がまちゼミで結構日本酒を飲んでいたので、お酒は控えようと思っていたのに。
大将のお料理はお酒が進むのよ。危険ね。


太刀魚のたたき、七味おろし添え。
大根おろしに七味！　これは家でもやってみたいアイデア。


高知産サバの棒寿司、塩とスダチがけ。
この断面の美しいことったら！


本マグロのカマトロの手巻き。
「良くかき混ぜてから海苔で巻いて食べてね」と。
右京さんは元々ご飯が凄く美味しいのに、これは反則なほど本当に絶品！

こうして改めて振り返ると、良く食べ良く飲み。
夜右京、またいつか行けますように。
ごちそうさまでした。

営業時間　11:00～14:00　17:00～22:00　ランチは火曜～金曜、夜は月曜～土曜
宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1F　　TEL.028-632-0722


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