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日々の贈り物(私の宇都宮生活)

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花咲 種一(はなさき たねいち) ~おでん懐石の夜~

立春の日の夜、友人と待ち合わせをしたのは

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花咲種一さん。
写真を撮っていたら、ちょうど友人が来たところ。


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カウンター席を予約してもらったので、厨房で働くスタッフさんの動きが良く見える。
オープンキッチンって客の立場としては興味深いのだけれど、気が抜けないからお店の人にはちょっと大変かも。
しかもここ、外から見えるのが厨房側なんですよね。
前を通るたびにいつも気になっていたので来られて嬉しいわ。

今回は栃木の地酒シリーズで行きましょう。


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まず大田原市の旭興たまか。立春に乾杯~!


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お通しは牛筋大根。
柔らかく煮込まれた牛筋、出汁の良くしみた大根。
これだけでお酒がすすむわね。
今回はメニューを見ながら一品ずつ色々頼んでみました。

あ、その前に市貝町の惣誉の生酛を頼みましょう。


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若竹とタコ。
ここからお料理は全て二人でシェアしています。

今回はお店を事前に調べずに来たのだけれど、器も盛りつけも味も全て上品。
友人曰く「おでん懐石」だそうで、後でお店の公式サイトを見たら確かにそう謳っていたわ。


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白子ポン酢。

今回は地酒縛りでお酒を選んでいるので、中には四季桜など切らしているものも。
お店の人をちょっと困らせてしまったかしら。
とりあえず塩谷町の松の寿。


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串焼きのレバーと鶏ささみ。
レバーは塩かタレか選べます。まず塩で頼んで、美味しかったのでタレで再び頼みました。
鶏ささみはふっくらと柔らかくて感動~。


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おでんと言えば、定番の大根は外せないですよね。
上に乗ったフキはカメの形に抜いてあります。
更にメネギとかつお節をあしらって、これだけで立派な一品。


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おでんのがんもどき。
大根と一緒に頼んだのですが、別々にきちんと盛られて出てくるところが「おでん懐石」なのかしら。


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アジのなめろう。味噌をつけなくても、このままで十分美味しい。
味噌だけでお酒も進むし。危険。

ここでお酒は日光の渡邊佐平商店の清開。


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天ぷらはタケノコ、こごみ、フキノトウ。春を感じるわね。


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最後のお酒は那珂川町の松乃井を燗で。燗酒はこの酒器になるんですね。


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おでんの出汁で炊いた「おでんおこわ竹皮巻」
添えられているのはハリハリ漬け。


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包みを開くと熱々のおこわ。
出汁が良いと本当にいくらでも食べられてしまうわね。
さて、話は尽きないけれどそろそろ帰りましょうか。
ごちそうさまでした。


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お店のシンボルの亀の形のおでん鍋は、特注品だそうです。

営業時間 11:30~14:00(LO13:30) 17:00~23:00(LO22:00) 不定休
宇都宮市二荒町4-8  TEL.028-666-5206


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by vivian-style | 2020-02-09 22:06 | お酒・女子会 | Comments(0)

誤解している人が多いので書いておきますが、このブログで収入は全く得ていません。むしろ毎月会費を支払っているんですよ。


by vivian