東京 鮨 まさ希 ～吉祥寺に新規オープン～

今月10日、吉祥寺の成蹊大学正門前に江戸前寿司のお店がオープンしました。

ここはご縁があって私の友人がオープンさせたお店。

どんなお店かワクワクしながら訪れました。

ワインセラーにはソムリエでもある彼女が選んだワインが並んでいます。
これから徐々に増やしていくそうで。

メインはヒノキの一枚板のカウンター席。職人さんの動きが間近に見られるのね。

開店おめでとうございます。乾杯～！

手始めにあん肝とソラマメ。

お刺身には生姜醤油とポン酢醤油添え。

こうして少しずつ出てくるのは有り難いわ。

お酒を飲みながらゆっくりと。

和食にはいつも日本酒を合わせていたけれど、赤ワインも良いわね。

一つ一つ仕事が丁寧。

うかがったら、大将は麻布十番のまつ勘さんで修業していたとか。

梅干し茶わん蒸し。これは一見ミスマッチのようで凄く美味しい。

この組み合わせは思いつかないわ。

ここからにぎり寿司。

あらかじめ塩や醤油がつけられているので、そのままいただけるのも良いわね。

イカには藻塩。

全部を載せると大変なことになるので抜粋で。

日本ではこのお店にしか置いてないというニュージーランドの青いお酒。これに…

炭酸水を注ぐとピンク色に変化していきます。

こういう演出も楽しいわね。

細かく入った包丁に大将のこだわりが感じられるわ。

お祝いということで、差し入れされた鳳凰美田をいただきました。

華やかな香りのいい日本酒でお祝いの席にぴったり。

〆はこちら。

全部で八貫。厚焼き玉子やお味噌汁もいただいて、すっかりおなかいっぱい。

これからこのお店がどんな風に育っていくのか楽しみですね。

ごちそうさまでした。

営業時間　12:00～14:00（水曜、木曜、土曜、日曜）　1700～22:00　月曜定休

東京都武蔵野市吉祥寺本町4-26-16　　TEL.0422-27-6917

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