若山農場推奨、タケノコの湯がき方

人間の都合に関係なく、季節は移っていきますね。

今年もタケノコが旬を迎えています。

今回は若竹の杜 若山農場さんでタケノコの湯がき方を教えていただいたので、忘れる前に実践しました。

皮をむいてからたっぷりの「水」で30～40分湯がきます。（湯がいても苦いときは水を取り替えて更に湯がく）

米のとぎ汁じゃないんですよ。

これにはちゃんと理由があるんですけれど、気になる方はいつか若山農場に足を運んで聞いてみてくださいね。

湯がいたらタッパーあるいはジップロックに水を入れてそこに移し、冷蔵庫で保存。
水が濁ったら入れ替えます。

きちんと管理すれば１週間程度は大丈夫そうです。

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