寿司割烹 喜多八 ～限定ランチをいただきに～

この日、喜多八さんの近くに用があったので久しぶりにランチの予約をして訪れました。

ランチ営業は11時半～と思っていましたが本当は12時～。これはちゃんと覚えておかなくては。

頼んだのは平日限定10食の寿司ランチ。握り７貫にコーヒー付きで1100円です。

カウンターに座ると、こんな風に一貫ずつ握ってくれるんですよ。

お醤油は予め塗ってくれているので、このままいただけるのも有難いんです。

最初は真鯛。モヤシの小鉢と香の物、そして粗汁は金目鯛。

２貫目は紀州勝浦のカツオで、しっかりしたカツオの旨味ともっちりした食感に感動…見た目から美味しそうで写真撮るのを忘れて食べてしまいました。あらら。

３貫目は海老。

海老ってシンプルそうに見えて、意外に手間がかかるんですよね。

４貫目は島根県のアオリイカ。これは寝かせることによって甘みを引き出しているそうで。

今回初めて知ったのだけれど、ネタによってワサビの量を変えているんですって。

そんなところにまで気を配っていたとは。

５貫目は大好きなイワシ。包丁目が美しいですね。

私がイワシをさばくとこんなに綺麗にはならないと言ったら、手で開くところと包丁を入れるところがあるそう。

塩の振り方とか酢洗いの方法まで教えていただいたので、これはいつか挑戦してみないと。

６貫目は本マグロ。定休日の前日だったので運良く出していただきました。

あの金額で本マグロが出るとは思わないですよね。

カウンターに他のお客様がいなかったので、スーパーのマグロのさくの選び方やカットの仕方も教えていただいたり。

長いこと主婦をやっているけれど、プロに聞くのは勉強になります。

７貫目の玉子で〆。この量がちょうど良いですね。

本当はこちらのお店のデザートも気になるのだけれど、お腹一杯で食べられないのが残念。

コーヒーをいただいて一息。

さて、美味しいランチをいただいたから午後も頑張りますよ。ごちそうさまでした。

営業時間　12:00～13:30　17:30～21:00（LO）　水曜定休

宇都宮市瑞穂1-19-10　　TEL.028-656-4611

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