寿司割烹 喜多八 ～お料理を堪能した夜～

これは少し前の記事。

この日、久しぶりに会う友人と喜多八さんへ。

ここはウチからちょっと遠いので、夜訪れるのは今回初めて。

ランチも良いけれど、お料理を堪能するならやはり夜なんですよね。

今回は税込6600円の寿司会席でお願いしてあります。

とりあえずビールではなく、最初から日本酒で行きましょう。

大将に選んでいただいたのは花の香酒造の産土（うぶすな）

まるでワインのようなボトル、そして見惚れるほどに美しい酒器。

産土は宴の最初に相応しい華やいだお酒。

先付は湯波とズワイガニと菊の花の酢の物、自家製胡麻豆腐、柿とシメジの白和え。

見た目も美しいし、色々と少しずついただけるのは有り難いわ。

蓋を開けた瞬間に出汁と松茸と柚子の香りが立った椀もの。

広島産牡蠣と自家製玉子豆腐、舞茸、松茸、京都の生麩、三つ葉と柚子。

美味しいものが沢山詰まった器。

残った出汁は日本酒と交互にいただくと一層美味しさが増します。幸せ。

兵庫県の香住の香箱ガニ（セコ蟹）

丁寧な仕事がうかがえる一品。この形なら蟹も食べやすくて良いわ。

鳳凰美田の限定品 碧判。

こちらもまた酒器が美しいわぁ。盃の何とも言えない色合いが好み。

そして、鳳凰美田はサラリと飲みやすいからちょっと危険。抑えないと。

秋鮭の親子蒸し（茶わん蒸し）

イクラがいっぱい乗ってるわと思ったら、親子蒸し。確かにね。

この発想はなかったけれど、蓋を開けた瞬間にわぁ！と感動するから家でも試してみたい技。

握りをいただくのにお酒がないのは寂しいので、0.5合で。

後味すっきりの忠愛をワイングラスで。

握りの最初は、清水港直送天然本マグロのトロ。

醤油が塗ってあるので、このままいただけるのは有り難いですね。

それにしても最初がトロとは！

京都のアオリイカ。甘みとねっとりした食感が特徴です。

北海道戸井産の本マグロ。マグロの旨味がしっかりしてるわ。

常磐沖の天然真鯛。こちらもきちんと処理してあって、旨味たっぷり。

大好きな粗汁。

握りの最後は対馬の穴子。柔らかくてほんのり甘い。

もうすっかりおなか一杯だわと思っていたけれど、どうやらデザートは別腹のようです。

女将さん特製モンブラン。

これがとっても絶品！　渋皮煮もさすがプロの味。

そして娘さんの作った濃厚でしっとりしたバスクチーズケーキ。

家族全員が戦力って素敵ね。

今回ようやく夜訪れることができましたが、大満足。

またいつか行けますように。ごちそうさまでした。

営業時間　11:30～14:00(LO13:30)　17:00～22:00(LO21:30)　水曜定休

宇都宮市瑞穂1-19-10　　TEL.028-656-4611

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