カレイドコーヒーロースタリー ～金柑のコンポートの作り方～

水出し用のコーヒー豆が切れてしまったので、新年のご挨拶を兼ねてカレイドコーヒーさんへ。

可愛らしい色合いのチューリップに出迎えてもらいました。

豆の用意ができるまで、店主さんの気まぐれデザートとコーヒーをいただきながら待ちます。
この日のデザートはほうじ茶ハチミツ金柑ロールケーキ。

生クリームにはちみつを加えたそうで、重くなるのかと思いきや味に深みが出ていました。
ほうじ茶の香ばしい微かな苦みにクリームと金柑の味わいがバランスよく融合して本当に美味しいわ。

特にこの金柑のコンポートが絶品で。
作り方をうかがったら教えてくれたので、忘れないように書いておきます。

《金柑のコンポートの作り方》

①金柑：砂糖：水＝2：1：1

②金柑を半分にカット

③７分煮る

④保存は煮汁ごと保存容器に移して

とっても簡単なので、材料さえ揃えばすぐにでも作れそう。

煮すぎると形が崩れてしまうそうですよ。

ロールケーキに合わせた中浅煎りのパナマがとっても好みの味だったので、それも追加で購入。

今回も有意義な情報をたくさんいただいたわ。

ごちそうさまでした。

営業時間　13:00～19:00　　月曜～水曜定休

宇都宮市関堀町51-3

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