簡単ハヤトウリの漬物 ～日本酒にもぴったり～

知り合いからハヤトウリをいっぱいいただいたので、まず半分は簡単漬け物にしました。

レシピが簡単すぎるので備忘録として。

＜材料＞

・ハヤトウリ

・ポン酢しょうゆ

・ごま油

・かんずり（無ければ少量の輪切り唐辛子）

＜作り方＞

①ハヤトウリをたて４つにカットしてから食べやすいように斜め切り

②アクをとるために軽く下茹で

③ビニール袋にポン酢しょうゆ適量とごま油少量、かんずりを少量入れる

④③に下茹でしたハヤトウリを入れて良くなじませる

⑤冷蔵庫に30分置く

パクチーを添えると美味しさ倍増です。

因みに、こちらがかんずり。

新潟県妙高市の伝統発酵調味料で唐辛子と麹と柚子そして塩が主原料。

辛すぎず、何とでも合わせやすくてお気に入りです。

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