Dining Bar NORiON(ノリオン) ～シェフの卒業前に～

半年ぶりに訪れるノリオンさん。
こちらのシェフが今月いっぱいで卒業するとのことで、その前に彼のお料理を堪能しましょう。

この日はお料理とワインのペアリンクのコース。
私は控えめの量でお願いしてあります。

まず最初はイタリアのスパークリングワインで乾杯！

食器のせいか、一見和食のような前菜盛り合わせ。

手前からキングサーモンのタルタル、水ダコの炙り ガスパッチョ、揚げじゃがの生ハム包み、トウモロコシのムース コンソメジュレ。

見た目も可愛らしいし、どれも手間暇かかっていて、これから出てくるお料理も期待大ね。

北海道のオレンジワイン。

オレンジワインに合わせたのは冷たいラタトゥイユと温玉サラダ。

温玉を崩してラタトゥイユと混ぜていただきます。

西オーストラリアのソーヴィニヨンブラン。

まるでグレープフルーツのような味わいで、これに合わせたのは

鮎のコンフィ。

鮎の苦みとワインの苦みが程よくマッチして、互いに引き立て合います。

ソースは実山椒のジェノベーゼ。爽やかな辛さで残すのはもったいないので

自家製枝豆とチーズのフォカッチャにつけていただきます。

つぶ貝とシイタケのブルゴーニュ風。

ソースの香草バターはもちろんバゲットで。

画像はないけれど、ワインはシャブリと南仏のビオニエ。

黒ソイのブイヤベース。

とても贅沢な味わいのブイヤベース。ふっくら柔らかい黒ソイを更にリッチに変身させます。

南仏のミラバルの赤。

肉料理はニュージーランド産ラム肉のロースト。
ラム肉好きとしては、この厚みが嬉しいわ。

最後は骨を手で持って豪快に。カジュアルだから良いわよね。

〆のデザートは濃厚プリン。

この内容で普通にワインを飲んでも税込11000円。

これはとてもお得では？
今月もう再訪することはできないけれど、お店をオープンさせることがあったら是非とも訪れたいわ。

ごちそうさまでした。

営業時間　17:00～23:00(L.O22:30)　水曜定休

宇都宮市伝馬町2-21　中田ビル2Ｆ　　TEL.028-680-7481

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