寿司割烹 喜多八 ～美味しい握りランチをいただきに～

スケジュールの空いた休日に実家の片づけ。
合い間にいただくなら美味しいお寿司が良いわと喜多八さんへ。

過去の記事をチェックしたら訪れるのは昨年の10月以来。

もっと頻繁に訪れていると思っていたのでちょっとびっくりだわ。

週末は平日とはちょっとメニューが変わります。
私はおまかせ握り。まず小鉢と香の物。

写真はありませんが、後から粗汁も出てくるんですよ。

大将によると、今回は夏の魚中心のラインナップだそうです。

スタートは東京湾のフッコ。フッコとは出世魚スズキの４歳前後の呼び名だそう。

柔らかくてあっさりした旨味があります。

イサキ。美しいビジュアル。食感も良いし何より旨味が感じられて好きだわ。

天然のインドマグロの中トロ。

ちょうど良い脂の乗り具合。これを比較的リーズナブルなランチ価格でいただけるのは有り難いですね。

エビ。どのお魚もきちんと下処理されているのが分かるから安心して楽しめます。

カジキマグロの炙りは風味豊か。

広島で穴子の薄造りを食べてからすっかり穴子ファンになった私には嬉しい穴子。
喜多八さんはウナギでも有名なので、アナゴとウナギの違いをうかがったら捌き方も違うし使用するタレも違うんですって。
ふっくらした身の穴子に上品な甘ダレで絶品。

綺麗な自家製厚焼き玉子は本当に厚切り！

お寿司のラストはマグロのナカオチ巻。　

予めお醤油を塗っていただいているので、付けすぎることなくちょうど良い味でいただけるのも助かります。

因みに、添えられているガリが美味しくて追加してもらった挙句、レシピまで教えていただきました。
これまで家でも作っていましたが、やはり料理人さんに聞くと違いますね。
今あるものを食べ切ったら挑戦してみようと思っています。

そんなこんなでコーヒーで〆。
ゆっくり食事を楽しんだ上にレシピもゲットして充実した時間を過ごせました。

さて、午後も頑張りましょうか。ごちそうさまでした。

営業時間　12:00～13:30　17:30～21:00(LO)　水曜定休

宇都宮市瑞穂1-19-10　　TEL.028-656-4611　予約必須

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