Belleans（ベルアン）～お料理とワインのマリアージュ～

この日、異業種の人たちと会食をしましょうとベルアンさんへ。

５人なので、ワインはボトルで頼んでいます。

まず最初はフランス アルザス地方のスパークリングワイン。

お料理はお任せコース（税込6600円）でお願いしてあります。ワインは別料金。

アミューズは栃木県産トウモロコシのムース、ビーフコンソメのジュレ キャビア乗せ。

美しいグラスに入ったとろけるようなムースは絶品！
キャビアの塩味とトウモロコシの甘み、そしてそれをまとめるジュレが何とも言えないバランスで。

前菜はジャンボン・ペルシエ。

豚肉のハム（ジャンボン）とパセリ（ペルシエ）をゼラチンで固めたもの。

豚肉の旨味がギュッと詰まって美味しい～。

ブルゴーニュの白。

魚料理は鯛のムースとエビのパイ包み アメリケーヌソースとベルモットソース。

参加者の一人が帆立が苦手と言う事をシェフが覚えてくれていてホタテの入らないメニューにしてくれていました。
有り難いですね。

肉料理の前にボルドーの赤。

肉料理は千葉県産鹿のロースト　赤ワインフォアグラソース。

夏の鹿はさっぱりいただけます。それにしても、千葉県の鹿って初めてかも。千葉にも鹿がいるのね。

メンバーのひとりの仕事に区切りがついたことを労って。

桃のタルトに可愛らしいデコレーションがされて出てきました。

今年も大好きな桃のタルトが食べられて良かったわ。

〆の飲み物はもちろん紅茶。

美味しく食べて楽しくお喋りしているうちに、時間が経ってしまいました。

次回はいつ会えるかしら。

ごちそうさまでした。

営業時間　18:00～22:00　火曜定休

宇都宮市伝馬町2-22　　TEL.028-638-3224

いつも読んでくださってありがとうございます。
励みになっておりますので、応援ポチお願いしますね。


よろしかったら、こちらもポチしていただけると嬉しいです(*^^*)