Belleans（ベルアン） ～友人のお誕生日のお祝いに～

この日、友人のお誕生日のお祝いをしましょうと訪れたのはベルアンさん。

今回はお酒を飲まないメンバーなので、税込7000円のお料理でお願いしてあります。

メンバーは５人なので２階席。おかげさまで気兼ねなくお喋りに花が咲きます。

他のメンバーは飲まなくても、私はもちろんいただきますよ。

お料理に合わせてシェフに選んでもらったフランスのシャルドネ。

アミューズはカリフラワーのムース ズワイガニとキャビアのせ。

そして自家製スパイスパンにイチジク入りのフォアグラのテリーヌ。

いつも思うんですけど、最初の一皿ってとても大切。

これが美味しいと、この先のお料理にも期待が持てるんですよね。

この一皿は皆さんの胃袋を掴んだようで、今回こちらのお店を選んだ私は一安心。

冷たい前菜はノルウェー産サーモンとアボカドのタルタルのエクレア仕立て。

エクレアの生地にチーズが入っていたりソースに工夫があったりと、説明を聞いているだけで間違いなく美味しいと思えます。

温かい前菜は鶏肉とエビのテリーヌをアメリケーヌソースで。

私の好きなものの組み合わせ。ワインが進むから危険だわ。

栃木県産カボチャのスープ。

魚料理はトウモロコシの粉で作ったパイに包まれたホタテのムースと鯛。

皮はパリパリで中身はふっくらと柔らかく。白ワインベースのソースと絡めていただくと極上です。

肉料理は北海道産エゾシカをフォグラードソースで。

柔らかい鹿肉は赤ワインと黒コショウベースのソースに合わせて。

これは是非とも赤ワインと合わせたいですよね。

と言う訳で、エゾシカに合うとシェフにチョイスしていただいたフランスのボルドー。

飲むのをセーブしていたけれど、これは我慢できなかったんですよねぇ。

結果、頼んで大正解でした。

デザートはこの季節ならではのモンブラン。そしてもちろん合わせるのは紅茶です。

そうそう、お誕生日の友人にはキャンドル付きのモンブラン。
しかもシェフのバースデーソング付！

心温まる楽しい会となりました。

皆さんも満足してくれたようで良かったわ。

ごちそうさまでした。

営業時間　18:00～22:00　火曜定休

宇都宮市伝馬町2-22　　TEL.028-638-3224

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