簡単！カッテージチーズの作り方 ～料理研究家 臼居芳美先生直伝～

サロンドベルアン７周年記念パーティには料理研究家の臼居先生も参加していたんですよ。

そこで、どんな話の流れか簡単に作れるカッテージチーズのレシピを教えてもらいましたので、こちらに備忘録として。

＜材料＞

・牛乳　500cc

・レモン汁　大さじ２

・塩　ひとつまみ

＜作り方＞

①材料を全部鍋に入れて火にかける（中火）

②鍋をゆるっとかき混ぜながら、沸騰する直前に火からおろす

③ざるにキッチンペーパーを敷いて、②を濾す

まず、サラダに使用してみました。
味付けはシンプルに塩とレモン汁と亜麻仁油のみ。

材料さえあれば簡単に作れるし、牛乳を加熱しているので乳糖不耐症の夫でも大丈夫でした。

臼居先生にうかがったら、ヨーグルト風にジャムと合わせても良いし、しっかり絞って塩味で白和えにしても美味しいんですって。

カッテージチーズが、不器用な私でも作れてびっくり。

これも我が家の定番になりそうです。

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